יגאל מולנר

 

היי אני יגאל מולנר

טבח ישראלי ויוצר, אני חי בתפיסה שכולנו ניזונים מהאדמה מהטבע והעונתיות. 

העולם שלנו הוא אמצעי נפלא לבשל את המסורת בצורה מודרנית ונגישה.

 

נקודות קטנות במפת חיי....

 

את דרכי התחלתי לפני מעט משני עשורים בשנת 1998 במסעדת קרן בגבול יפו תל אביב בה נחשפתי למטבח העילי הראשון שלי בתור נער.

לימודי גסטרונומיה ב The Culinary Institute Of America

השתלמות במסעדת פר סה של תומס קלר בניו יורק 

וFrench Laundry של תומס קלר בביטוויל בקרליפוניה, בנקודת זמן הזאת למדתי את הקשר הישיר בין החקלאות למסעדנות.

חזרתי לארץ והבנתי שהתפתחות הגסטרונומית שלנו רק צומחת והחיבור הישיר שלנו כישראלים לאדמה הוא בלתי נפרד.

 
צור קשר
  • Facebook
  • Instagram