WhatsApp Image 2020-05-17 at 18.22.58.jp

:להזמנת מקומות

עלות הארוחה-440 ש"ח (100 ש"ח כמקדמה)

ארוחות קרובות

הלקט-והצייד

בראשית האנושות התקבצו בני האדם לקבוצות קבוצות כאשר בכל קבוצה היו לקטים וציידים. הלקטים – היו יוצאים למרחבים ואוספים את חומרי הגלם שהציעה להם אמא אדמה - עלים, שורשים, פרחים, נבטים, פירות וירקות.

הציידים היו יוצאים לימים ארוכים בטבע, תרים אחר בעלי חיים בסביבת המחייה שלהם, אורבים להם ומשהצליחו ללכוד בעל חיים – הביאו את השלל לשבט ליצירת ארוחה מגוונת, משולבת בשר הציד - צלוי, והלקט הצמחי.

ארוחות אלו היו תמיד עשירות בטעמים, עונתיות ומקרבות את בני השבט זה לה.

זה הבסיס לארוחת הלקט – שף יגאל מולנר, החי את האדמה והעונתיות והציד – ברק פיטוסי, מעשן בשרים מוכשר שמשלבים את הטכניקות לארוחה ייחודית, מפתיעה בטעמיה ובחווית האירוח שהיא מציעה.

למה לצפות?

  • ארוחת 8 מנות (מרכז שולחן) משולבת עישון-צליה בהשפעת תזונת פליאו ומטבח מוקפד

  • יינות ישראליים – ילוו את המנות השונות ללא הגבלה

  • מים מינרליים ומוגזים לאורך כל הארוחה

  • ישיבה בשני שולחנות אבירים על מרפסת גג נעימה ומזמינה בחולון

 

 

אש

חציל

סלסת עגבניות ירוקות, חלבה קצח, טחינה, שמן עמבה

 

אוסובוקו שווארמה 

חומוס שועית שחורה, צ'אפטי טף, בצל מוחמץ

אדמה

בורגיניון 

אסאדו טלה,יין אדום,שורשי אדמה, קרם וישיסואז

 

 

לזניה שוק אווז 

קונסומה עגבניות צהובות, קרם שום

אוויר

כתף טלה

חיטה ירוקה מעושנת, עשבים, גרידת לימון

 

ברזאולה 

וויסבראטן,עשבים, צימוקים מעושנים, קרם שום שחור, בלסמי חרובים

מים

פורל מפורק

גאספצ'ו עגבניות מעושנות, סלט עשבי בר, ויניגרט תמרהינדי וסומק

מלבי בסירופ עלי בר

 

  • התפריט עשוי להשתנות בהתאם לעונה ולזמינות של חומרי הגלם.

  • הארוחה מוגבלת ל30 סועדים ובהרשמה מראש.

  • אני לוקחים 100 ש"ח כמקדמה בפיי בוקס.

  • עלות הארוחה 440 ש"ח לסועד.

  • משך הארוחה כשלוש שעות.