:להזמנת מקומות

:תאריכים

13.8.20

19:00

Polyrhythm

אנחנו רוצים לאפשר לכם לחוות ולהרגיש טעם של מוזיקה. 

כל צליל מוזיקלי כל משיכת מכחול קולינרית מניעים משהו אחר בתוכנו כמו זיכרון או רגש. החיבור ביניהם נועד להעצים את התחושה, להגביר את הווליום. 

פולירת'ם זה שילוב הרמוני של מקצבים כמו ההרמוניה שנוצרת בין שני טבחים, כמו הרמוניה בין אוכל וג'אז.

בארוחה תפגשו את החיבור בין יגאל מולנר שמקדש עונתיות, ישראליות ודיוק ומאיה בלום שמשחקת באוונט גארד, אומנותיות, ומורכבות.

כל מנה בתפריט נבראה בהשראת יצירת ג'אז ומביאה את הניואנסים שלה לצלחת במרקמים וטעמים 

וכמובן מלווה בצלילי היצירה עצמה. 

 

 

למה לצפות?

פלייליסט בן שמונה מנות

משך הארוחה כ-3 שעות

מזיגה של סודה ומים קרים

מזיגה של יינות ישראלים לאורך כל הארוחה ללא הגבלה

חלל אירוח אורבני עם מטבח פתוח ברחוב רזיאל ביפו

 

Playlist

Blue bossa

גרני סמית' . קרם אגוזי מלך .  קרמבל סלרי . גבינת המאירי

 

Jhon Coltrane

דג צרוב בדואה . קרקר כוסמת ירוקה . קציפת חציל מעושן . עישבי ליקוט

 

Bolivia

טרטר אגוז . גלידת חזרת . טוויל פרמזן מתובל . דמי גלאס

 

Matcha

קלמרי סגול . פריקה . לימון כבוש . שום שחור . סלסה עגבניות מעושנות . חמאה חומה ועראק

 

Better get it in your soul

פולנטה . שוק אווז . תבלינים חמים . קרם כרישה

 

Lady bird

פלאנק . ירקות שורש . במיה . סחוג נענע . ציר בקר וחמאה חומה

 

Good bye pork pie hat

טארט טאטן שזיפים . קרם פרש לבאנה . בצק פריך סולת

 

In a sentimental mood

ברולה אורז. הל . קינמון . זעתר . ורדים . קציפת טחינה שכמית

 

  • התפריט עלול להשתנות בהתאם לעונה ולזמינות חומרי הגלם

  • הארוחה מוגבלת ל-30 סועדים

  • עלות הארוחה 450 ש"ח לסועד

  • במועד ההרשמה אנו לוקחים אשראי לביטחון

  • Facebook
  • Instagram